Idealna do chlebów na zakwasie i drożdżach naturalnych, pizzy i focacci wymagających długiego wyrastania, panettone, colomby, brioszek i croissanta. Smaczna, lekkostrawna, zdrowsza i łatwa w użyciu mąka specjalistyczna. Zachowuje wszystkie składniki ziarna pszenicy, makroskładniki i zarodki pszenicy z mąki tradycyjnej, ale jest bogatsza w składniki odżywcze dzięki dodatkowi błonnika, przeciwutleniaczy i soli mineralnych.
Dane techniczne:
Typ 1
Białko: 14%
W: 380
P/L: 0,55
Młyn Dallagiovanna to włoski producent ponad 50 rodzajów mąk znany na całym świecie. Ponad 100 letnia tradycja, najwyższa jakość. Bardzo popularnay wśród włoskich pizzaiolo.
