Brokuły te stosowane są najczęściej do dań kuchni neapolitańskiej i kuchni rzymskiej.
Brokuły smażone są na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku , soli i odrobiny ostrej papryki . W tej formie nie wymagają uprzedniego gotowania , choć niektórzy wolą poprzez gotowanie dodać potrawie większej delikatności.
Brokuł ten jest uprawiany głównie w wodach obszarów Kampanii, szczególnie na obszarach północnych – wschodnich Neapolu , w szczególności miast Aversa, Acerra , Afragola , Caivano i Cardito Casoria, i w Apeninach w prowincji Avellino i Benevento.
Skład: brokuły napolitańskie, olej roślinny, sól, przyprawy ( w różnych proporcjach: papryczka chili, czosnek), sól, regulator kwasowości: E270, antyoksydanty: E300
